Cuisson des légumes : Cuire toutes les légumes, les râper.
Au fond d'un saladier mettre les pommes de terre arrosées de vinaigrette.
Disposer une couche de carottes arrosée de vinaigrette. Disposer une couche de hareng coupe en dés arrosé de vinaigrette.
Disposer une couche de betteraves arrosées de vinaigrette. Disposer des œufs râpés sur la salade. Verser un peu de vinaigrette sur les œufs. Saler, poivrer.
Parsemez de persil frais haché.
Laisser la salade reposer 2-3 heures au frigo.
Sortir la salade 30 minutes avant le repas. La salade ne doit pas être ni froide, ni tiède.
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