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40 min
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Ingrédients
4
20
gambas
crues décongelées
1 cuillère à soupe de sauce
piment
doux
1 cuillère à soupe de
coriandre
en poudre
10 cl d'
huile d'olive
1
citron
vert
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de purée de tomate
15 g de feuille de coriandre
3 coeurs de sucrine
3 branches de céleri
3 radis glaçons
huile
sel
poivre
Préparation
Décortiquer les gambas et conserver la pointe de la queue. Inciser le dos dans le sens de la longueur et retirer le boyau.
Dans un saladier, mélanger la sauce piment, la coriandre en poudre, la moitié de l’huile, la moitié du jus de citron et la moitié de l’ail écrasé.
Ajouter les crevettes, mélanger et faire marine 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette pour la salade.
Mélanger le reste de l’huile, du jus de citron, le concentré de tomate et la coriandre fraîche ciselée. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Eplucher et nettoyer la surine. Conserver quelques feuilles entières pour la décoration et émincer le reste finement.
Eplucher et émincer le céleri. Eplucher et râper les glaçons. Mélanger la salade et assaisonner avec la vinaigrette.
Egoutter les crevettes. Cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile 3 à 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
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Salade panzanella - salade italienne
L
La Cuisine de Fabrice
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Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (498g)
Calories:
391Kcal
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26.3g
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Protéines:
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