Déposer les crevettes, les quartiers de mandarines et les pousses de bambou sur quelques épaisseurs d'essuie-tout, puis bien les assécher.
Les transférer dans un bol à salade, puis ajouter les feuilles de menthe ou de basilic et la laitue Boston. Mouiller au goût avec la vinaigrette thaï passe-partout, puis mélanger. Servir immédiatement.
Garnir chaque portion de nouilles frites et de graines de sésame. Pour une présentation plus soignée, servir les crevettes à côté de la salade et les mouiller avec un peu de vinaigrette juste avant de servir.
Vinaigrette thaï passe-partout : Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, puis saler et poivrer au goût. Couvrir et bien secouer.
Utiliser immédiatement ou réserver au réfrigérateur.
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