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°salsifi & gingembre°



°salsifi & gingembre°Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 1 noix de beurre
- 3 salsifis
- 1cm de racine de gingembre
- sel
- poivre
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
Préparation:

Etape 1: Préparer un saladier rempli d'eau froide avec 1cuillère à soupe de vinaigre.

Etape 2: Éplucher les salsifis à l'aide d'un éplucheur à carottes.

Etape 3: Couper en 4 dans la longueur puis en tronçons d'environ 8 cm et les plonger immédiatement dans le saladier d'eau. Éplucher le gingembre et le tailler en petits dés.

Etape 4: Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les salsifis égouttés. Mélanger le tout pour bien enrober les salsifis de matière grasse et saupoudrer de sucre.

Etape 5: Laisser caraméliser quelques minutes et ajouter le gingembre. Saler, poivrer. Verser le vin, laisser évaporer quelques secondes l'alcool et ajouter l'eau.

Etape 6: Cuire à couvert 45 à 50 minutes à feu doux.

Etape 7: Les salsifis doivent être tendres sous la lame d'un couteau.



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Par Bidouilles & tambouilles (Voir son site)




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