Soirée sushis

Ingrédients

Riz à ma façon :

• 3 3/4 de tasses ou 600 g de riz japonais à sushi
• Eau en quantité suffisante
• 1/3 de tasse de vinaigre de riz
• 1 cuillère à table de sucre
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/3 de tasse de Saké

Sauce épicée no 1 de Makinette :

• 1/2 tasse de mayonnaise Hellmann's
• 1 cuillère à soupe de Sambal Olek

Sauce épicée no 2 de Makinette :

• 1/2 tasse de mayonnaise Hellmann's
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à thé de sauce Red Hot

Mayonnaise japonaise personnalisée de Makinette :

• 1/2 tasse de mayonnaise Hellmann's
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1 cuillère à thé de Sambal Olek
• 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à thé de sauce soya
• 1 cuillère à thé d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail hachée

Sauce douce à ma façon :

• 1/2 tasse de mayonnaise Hellmann's
• 3 cuillères soupe ou moins de sauce à mariner mangue et cari

Sauce de Wasabi à ma façon :

• 1/2 tasse de mayonnaise Hellmann's
• 1/2 cuillère à thé ou plus de pâte de wasabi , au goût

Sauce à la Myriam :

• 3 cuillères à table de sauce soya (ou sauce soja à sushis et sashimis)
• 1 cuillère à table de saké
• 1 cuillère à table de sucre roux (ou sucre brut)

Sushis en cornets selon la méthode de pliage de Cléa :

• 2 paquets d'algue nori, coupés en deux pour en faire des rectangles
• 1 beau pavé de samon cru
• 1/2 lb de saumon fumé à chaud nature
• 1 lb de petites crevettes de Matane
• Quelques bâtonnets de surimi, facultatif
• 2 carottes en juliennes
• 1 carotte marron en juliennes
• 1/2 concombre anglais en juliennes
• 1/2 poivron en juliennes
• 2 grandes feuilles de laitue frisée ciselée fin
• 1 mangue pelée, tranchée finement
• 1 avocat pelé, tranché finement et citronné
• 1 poire pelée et tranchée finement et citronnée

Options :

• Omelette fine ou oeufs brouillés
• Quelques fleurs de radis (entaillés en biais et placé dans l'eau glacée puis égouttés)
• Salade d'algues marinés (achetée au sushishop )

Condiments :

• Sauce soja pour sushis et sashimis
• Wasabi en tube
• Gingembre mariné
• Épices chili à la japonaise
• Wontons frits en miettes (achetés au sushishop de mon supermarché)
• Graines de sésame noir et blanc