Si vous n’avez jamais tenté le soufflé au fromage ou si celui-ci vous fait peur, n’hésitez plus et lancez-vous, c’est un véritable régal. J’ai été chiper cette recette au Chef Benoit Molin
Beurrez et farinez les moules à soufflés. Laissez-les au frigo le temps de préparer l’appareil à soufflé.
Préchauffez votre four à 180 C.
Préparer une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y la farine en une seule fois et remuez vivement. Cuire 2 à 3 minutes à petit feu. Ajoutez ensuite le lait froid et remuez sur feu doux jusqu’à épaississement. Assaisonnez.
Incorporez les jaunes un par un en remuant bien
Ajoutez le fromage râpé.
Montez ensuite les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Enfournez pendant 20 min et déguster dés la sortie du four.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Une question a ptitchef. Je ne recois plus les recettes depuis le 11 mai je me suis pourtant reabonnée. Pouvez vous me faire parvenir , les recettes ui me donne beaucoup d'idées pour la preparation des repas. Merci, pour ce que vous pourrez faire. Je vous souhaite une bonne fin de samine
Premier soufflé il est parfaitement réussi, pour le gruyère j'ai mis 2 grosses poignées, par contre le lait je n'ai mis que 25 cl de lait. Nous avons beaucoup aimé.
Petite astuce : avant de sortir votre soufflé du four, entrebailler la porte du four pendant quelques 5 minutes pour que le soufflé ne retombe pas trop vite. Il tiendra mieux ainsi.
Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve:
Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables!
Impossible de résister à du fromage extra méga giga coulant..!
Commentaires des membres (11):
Merci, pour cette excellente recette.
Une question a ptitchef.
Je ne recois plus les recettes depuis le 11 mai je me suis pourtant reabonnée.
Pouvez vous me faire parvenir , les recettes ui me donne beaucoup d'idées pour la preparation des repas.
Merci, pour ce que vous pourrez faire.
Je vous souhaite une bonne fin de samine
Premier soufflé il est parfaitement réussi, pour le gruyère j'ai mis 2 grosses poignées, par contre le lait je n'ai mis que 25 cl de lait. Nous avons beaucoup aimé.
J'ai fait cette recette et je l'ai pris en plat plutôt qu'en entrée c'était délicieux
Je vais essayer mais je vous garantis pas un bon résultat.
Peut on preparer d'avance et cuire au dernier moment
merci de votre reponse
nc76
Excellent très bon
Bonjour, Attention trop de fautes d’horographes dans vos libellés de recettes !!! Cela devient pénible.
Sijara
Excellent !! Et je retiens le conseil de nico1 pour que le soufflé ne retombe pas trop vite, ce qui est parfois décevant !!!
MERCI PETIT CHEF
Petite astuce : avant de sortir votre soufflé du four, entrebailler la porte du four pendant quelques 5 minutes pour que le soufflé ne retombe pas trop vite. Il tiendra mieux ainsi.