Couper le haut de la courge et la découper en petits dés. Evider la partie basse et mettre toute la chair à cuire 10 minutes dans le lait.
Mixer, ajouter le fromage râpé et la noix de muscade tout en poursuivant la cuisson à feu doux, saler et poivrer.
Préchauffer le four (th8). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige.
Ajouter délicatement à la purée les jaunes d'oeufs puis les blancs.
Verser la préparation à l'intérieur de la courge et le reste dans un plat beurré et mettre au four (th8) durant 10 minutes puis réduire le thermostat à 6 et prolonger la cuisson durant 20 minutes .
Vérifier la cuisson et poursuivre quelques instants si cela est nécessaire. Servir ces soufflés de courges chauds accompagnés de mâche.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve:
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel
Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisiner
Commentaires des membres:
Belle recette que je vais faire ce midi accompagné de tournedos merci le potager merci CHEF!!