Faire tremper l'orge dans l'eau pour environ 8 heures. Bien rincer.
Placer les pois cassés et l'orge dans un grand chaudron avec le bouillon de légumes.
Ajouter les graines de céleri et la feuille de laurier et faire cuire à feu doux pour environ 40 minutes ou jusqu'à ce que l'orge et les pois cassés soient cuits.
Ajouter les légumes et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes sont cuits, mais encore croquants.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
Enlever la feuille de laurier avant de servir.
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