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Taboulé aux pignons et raisins secs

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Ingrédients:

Proportions par personne :
50 g de couscous (grain moyen de préférence, mais là j'ai mis du fin, je n'avais que ça ...)
1 tomate moyenne
1/2 citron
1 càs d'huile d'olive
1 petit oignon blanc
menthe (quantité en fonction du goût)
pignons, raisins secs (on peut aussi mettre des cacahuètes etc ...)

Préparation:

Lever la peau et les graines des tomates, les mixer grossièrement (il doit rester des morceaux).
Presser les citrons.
Dans un saladier, mettre le couscous, le jus des citrons, les tomates mixées, l'oignon haché et l'huile. Mélanger.
Tenir au frais quelques heures ou une nuit.

Le lendemain égrener à la fourchette, rajouter la menthe ciselée et le reste de la garniture .


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Par Therbia


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