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Tartare de saumon au thé matcha

Posté le 14/08/2009 02:10:49 Par audideos (Voir son site)






Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Facile


Ingrédients:

- 600 g de filet de saumon

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

- 1 citron

- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 3 cuillères à café de poudre de thé Matcha

- Sel, poivre


- quelque baies roses pour la déco et le craquant 		  Préparation:

Enlevez les arêtes du filet de saumon, taillez le en petits dés de 5 mm environ de côté. Placez ce tartare de saumon dans le saladier, ajoutez 1 c à soupe de ciboulette, le jus du citron, 1 c à café de thé Matcha et 1 cuillerée d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Réservez


Préparez l’huile au Matcha : mixez le reste d’huile d’olive avec le reste de ciboulette, ajoutez la poudre de thé Matcha, mélangez l’ensemble en fouettant bien. Salez, poivrez.

Dressez le tartare dans l’assiette, accompagnez d’une salade verte et présentez l’huile au Matcha à part : chacun peut assaisonner son tartare à sa convenance




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