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Recette de tartare
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Tartare d'avocat
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Tartare de thon au jus de yuzu, avocat et pistaches
Tartare de thon au jus de yuzu, avocat et pistaches
Le voici donc cette fois en version salée, alliée à la douceur de l'avocat, au croquant de la pistache et au fondant du thon cru
Préparation
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Couper le thon et les avocats en cubes, les arroser avec les jus de yuzu et de citron et l'huile d'olive, et laisser mariner au frais quelques heures
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Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée et les pistaches concassées, bien mélanger et servir immédiatement
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