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Tartare de truite à la pomme verte

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Tartare de truite à la pomme verteType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 191 Kcal

Ingrédients:

250 g de filet de truite fumée


1 pomme granny


1 citron vert


1 c.à.s de moutarde à l'ancienne


1 c.à.s d'huile d'olive au citron


½ botte de ciboulette


1 c.à.c de baies roses
Préparation:

Mélanger dans un bol, le jus d’1/2 citron avec la moutarde et l'huile d'olive


Ajouter l’huile en filet en fouettant


Ajouter la ciboulette ciselée


Détailler le filet de truite en petits dés au couteau


Les assaisonner avec la sauce


Laver et évider la pomme avec un vide pomme


La couper en tranches puis en fins bâtonnets


Mélanger la julienne de pommes et le tartare de truite


Répartir le mélange dans dans petites verrines ou ramequins en porcelaine


Parsemer de baies roses écrasées


Les arroser avec l’autre moitié du citron vert


Mélanger


Servir très frais


Le truc en plus !


On peut réaliser cette recette avec du saumon fumé, du maquereau ou des sardines en conserve

Garder la peau des pommes granny, c'est un petit plus décoratif


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 191Kcal
  • 10%
  • Glucides:
  • 7.1g
  • 2%
  • Lipides:
  • 9.9g
  • 15%
  • Fat saturat:
  • 2.3g
  • 11%
  • Protéines:
  • 15.8g
  • 32%
  • Fibres:
  • 2.8g
  • 11%
  • Sucre:
  • 7.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 146g


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Par megane67 (Voir son site)





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