Préchauffer votre four th 7-8 (210 à 240°C). Si vous achetez la pâte toute prête, la dérouler en la laissant sur sa feuille de papier sulfurisée et la mettre directement sur la plaque de votre four.
Retirer la plaque et garnir le fond de tarte. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Commencer par étaler grossièrement la moutarde en grains. Laver, sécher puis couper en tranches régulière les tomates et les disposer sur le fond de tarte en les serrant au maximum.
Ajouter le fromage coupé en copeaux ou râpé puis la tranche de jambon finement émincée. Émincer les figues sèches en petits morceaux. Parsemer la tarte de pignons de pin et des dés de figues.
Enfourner pendant 50 minutes, 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le jambon cru en morceaux (en ayant retirer le gras auparavant). A la sortie du four parsemer de basilic frais et servir de suite.
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Le jambon sec et ses différentes facettes
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