Dans un saladier, mélanger les farines, incorporer l'huile et le lait puis les noix. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule. Laisser reposer une demi-heure au frigo.
Pendant ce temps-là éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans l'huile. Une fois qu'ils ont commencé à colorer, déglacer la poêle avec le rosé. Une fois l'alcool évaporé, couper le feu.
Préchauffer votre four à 180°C. Sortir votre pâte du frigo et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à la dimension du moule. Mettre votre pâte dans le moule, enlever l'excédent.
Dans le fond, étaler la moutarde, saupoudrer de fromage, disposer le bacon et finir avec les oignons.
Dans un bol, fouetter l’œuf avec la crème, ajouter un peu de noix de muscade et verser le tout sur la tarte.Et enfourner pour 30 minutes.
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