Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace

Name: Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de pâte brisée; 300 g de fromage blanc; 4 oeufs; 100 g de sucre; 25 cl de lait; 50 g de fécule de pommes de terre; 70 g de farine; un peu d'arôme vanille et de zeste de citron

Dessert

8 parts

30 min

facile

Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace

(4.3/5 - 204 votes)
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Ingrédients

500 g de pâte brisée
300 g de fromage blanc
4 oeufs
100 g de sucre
25 cl de lait
50 g de fécule de pommes de terre
70 g de farine
un peu d'arôme vanille et de zeste de citron

Préparation

Foncer un moule ou cercle à tarte de diamètre 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte, piquer le fond à la fourchette
Travailler le fromage blanc passé au tamis avec 4 jaunes d'oeufs
Ajouter le sucre, le lait, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé
Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs montés en neige
Préchauffer le four à 200° C
Remplir le fond de tarte avec l'appareil
Cuire à four chaud - 180°C - environ 30 mn, vérifier la cuisson en piquant

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Conseils et astuces:

Je rajoute quelques raisins au rhum à la préparation.
Le mélange gonfle en cuisant et s'affaisse en refroidissant
Si le dessus colore trop vite, selon le four, le couvrir d'une feuille d'aluminium
Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une pâte bien lisse, retourner la tarte après cuisson, sur une grille fine ou grille à tarte (surface en dessous, fond de tarte au-dessus)
Après refroidissement, remettre la tarte dans la position normale, et saupoudrer de sucre glace

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:

Peut on faire cette tarte avec du fromage blanc en faiselle et de la pate sablée.

Réponse:

Bonsoir J'avoue ne pas savoir pour n'avoir jamais testé, vu que c'est une recette de famille, mais pourquoi pas, cela me semble possible Dites moi le résultat si vous testez

Commentaires des membres (47):

michienmichat, 28/06/2016

Hum trop bon et simple ;)

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edwige_d2015, 28/12/2015

Top

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04/08/2015

Exellent mmm

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07/05/2015

Miam miam

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05/06/2013

Hummm j'adore je l'essaye tres tres vite!!!!!

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Entreprise, 10/12/2019

C'est vraiment un régal Merci beaucoup pour la recette

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Eradeiko, 20/10/2018

J'ai apporté quelques modifications :
1kg fromage blanc à 40%
20cl crème fraîche liquide
3-4 œufs selon taille
150g sucre
2 sachets pudding vanille
Pâte brisée

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21/10/2015

Delicieux..

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