Éplucher et râper avec la grosse râpe le céleri et le potimarron.
Mettre dans un saladier et ajouter la crème, l’œuf le gruyère et le parmesan.
Faire dorer dans une sauteuse les lardons avec l'échalion et l'oignon coupés en grosses tranches. Ajouter dans le saladier et bien mélanger, saler et poivrer généreusement. Ajouter les graines de courges grillées à sec.
Étaler la pâte dans le moule, verser dessus la préparation. Rabattre le bord et le parsemer de sésame. Disposer les noix sur la tarte.
Cuire 1 heure à 180° dans un four préchauffé.
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