Tarte aux asperges et aux champignons

Préparation

• Préchauffer le four à 180°/Th 6.
• Recouper la base des asperges, les cuire 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Égoutter délicatement.
• Recouper le bout terreux des champignons. Éplucher et émincer finement l'échalote.
• La faire colorer dans un filet d'huile d'olive, à feu doux. Ajouter les champignons, faire sauter 5 minutes. Verser la crème et le lait, saler et poivrer.
• Garnir un plat à tarte de la pâte brisée. Déposer les asperges en rosace dessus.
• Recouvrir de la préparation aux champignons, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 35 minutes.