TARTE AUX CAROTTES, POIREAUX ET CHEVRE

Préparation

• Préchauffer le four th.200°C.
• Éplucher les carottes et les râper.
  Laver les poireaux et les couper finement.
• Faire revenir les lardons dans une grande poêle creuse sans matière grasse.
  Ajouter ensuite les poireaux et les carottes. Mélanger.
  Verser le vin blanc.
  Laisser cuire jusqu'à évaporation.
• Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et le lait.
  Battre le tout et assaisonner.
• Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond et précuire au four une dizaine de minutes.
• Ressortir la pâte du four et déposer dans le fond des morceaux de bûche de chèvre.
• Recouvrir avec les légumes puis le mélange œufs/crème.
  Faire cuire environ 20 minutes.