Tarte aux cèpes de Bordeaux et à la crème de noix

Préparation

• Finir de cuire les cèpes à la poêle.
• Dans une autre poêle, faire fondre dans un peu de beurre pendant 10 minutes les échalotes émincées.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans le bol d'un robot à lames, déposer les noix et le jambon.
• Mixer quelques secondes puis ajouter l’œuf, les échalotes et la crème fraîche. Mixer à nouveau.
• Étaler la pâte brisée sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte.
• Verser et répartir la crème de noix à la surface.
• Parsemer de cèpes.
• Saler et poivrer.
• Cuire 25 à 30 minutes puis servir chaud avec une salade verte.
• On peut ajouter un filet d'huile de noix avant de servir.