Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à cuisson. La piquer à la fourchette et la faire précuire environ 7 à 10 minutes à 220°C.
Il faut qu'elle soit croquante et légèrement brunie.
Étalez sur la pâte précuite le chutney de tomates vertes, oignons, aromates et épices.
Répartissez la bûche de chèvre tranchée sur la pâte.
Étalez les tomates tranchées afin de recouvrir toute la surface de fromage.
Répartissez les graines de fenouil. Salez et poivrez. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
Cuire la tarte à 200°C pendant environ 30 minutes.
Réduire la température du four à 180°C et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et la pâte bien dorée et bien croustillante (au moins 30 minutes).
Cette tarte fine et croustillante se mange chaude ou froide. Elle se congèle très bien.
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