Tarte Poulet et Chèvre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Pour la pâte brisée salée :
  Dans un grand récipient, mélanger l’œuf avec la farine. Ajouter le beurre en pommade, et les herbes de provence.
  Bien pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  (L'idéal est de préparer cette pâte un peu à l'avance (+/- 1 heure).
• Disposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
  Y étaler la pâte au rouleau.
  Disposer ensuite le papier + pâte dans un moule à tarte.
  Piquer le fond avec une fourchette sur toute la surface et enfourner pour 10 minutes.
• Pendant la cuisson de la pâte, émietter le poulet grossièrement à la main. Réserver.
• Dans une jatte, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer.
• Après les 10 min de cuisson de la pâte, sortir le plat du four.
  Répartir le poulet en morceaux sur la totalité de la surface.
  Répartir ensuite le fromage de chèvre préalablement coupés en petits dés.
• Verser par dessus l'appareil œuf-crème.
  Couper la mozzarella en fines tranches et en recouvrir la surface de la tarte.
  Enfourner 30 minutes.