Tarte aux serpentins de légumes (courgettes poivrons tomates)

Préparation

• Verser la farine sur un plan de travail, réaliser un puits.
• Déposer dans le puits, le beurre en dès, sabler la farine avec le beurre du bout des doigts. Reformer le puits.
• Ajouter l'eau. Travailler la pâte rapidement, fariner bien votre plan de travail, pour former 1 boule.
• Réserver la pâte pour cette tarte 1 heure au frigo
• Laver et détailler vos légumes en longues bandes à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
• Blanchir les lamelles de carottes 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
• Casser les 2 oeufs dans un saladier, les battre en omelette puis y ajouter la crème liquide et le fromage ail et fines herbes.
• Fouetter le mélange (ajouter un trait de lait si le mélange vous semble trop épais).
• Préchauffer votre four à 180°. Étaler la pâte à tarte et la disposer dans un moule, disposer les lardons
• Puis disposer les rubans de légumes en spirale.
• Verser enfin le mélange crémeux sur le dessus des légumes.
• Enfourner la tarte et la faire cuire 40 minutes.