Tartelette aux légumes et pâte brisée kitchenaid

Préparation

• - Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel et faite tourner à la vitesse 1.
• - Rajouter le beurre en morceaux et faite tourner à la vitesse 1 jusqu'au sablage.
• - Rajouter l'eau et continuer à faire tourner jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme.
• - Filmer la pâte et la mettre au frigo pendant au moins 1 h.
• Cette pâte peut être congelé ou laisser au frigo pendant 3 jours maxi.
• - Laver et couper aubergine et courgettes en dés sans les éplucher.
• - Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
• - Couper en rondelles les tomates et les faire marinées dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, ail, poivre et les herbes.
• - Tapisser le moule à tarte de pâte brisée, y verser les légumes lorsqu'ils sont dorés et les rondelles de tomates marinées.
• - Répartir du gruyère râpé sur le dessus.Parsemer de feuilles de thym.
• - Faire cuire 20 minutes à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.