Une pâte feuilletée garnie d'oignons confits et de cèpes, recouverte de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de vieux balsamique .J'ai réalisé cette entrée avec des cèpes car ils s'accordent très bien avec le parmesan mais vous pouvez choisir d'autres champignons ou bien un mélange de champignons.
A l'aide d'un emporte pièce découper la pâte feuilletée en quatre ronds. Puis faire cuire la pâte feuilletée entre 2 plaques pendant 8 à 10 mn. Faire refroidir sur une grille.
Eplucher et ciseler les oignons et les faire revenir dans le beurre , ils doivent devenir transparents. Avant la fin de la cuisson ajouter 1 CS de sucre et 1 CS de Balsamique , sel, poivre. Réserver.
Nettoyer et cuire les cèpes.
Assaisonner la roquette. Dresser en commençant par les oignons confits puis les cèpes . Avant de servir arroser d'huile d'olive , balsamique et sel de Camargue.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Miam, miam!! Pour répondre à l'une des personnes (le 21/01/2014 à 17h31). Le cèpe est un champignon au goût et au parfum incomparables. Il se trouve naturellement, entre autre, en Dordogne. Vous pourrez le trouver en automne sur les marchés ou en supermarché et actuellement congelé.
15 recettes aux cèpes
Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils!
Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
Commentaires des membres (17):
Facile et bon.
Miam, miam!! Pour répondre à l'une des personnes (le 21/01/2014 à 17h31). Le cèpe est un champignon au goût et au parfum incomparables. Il se trouve naturellement, entre autre, en Dordogne. Vous pourrez le trouver en automne sur les marchés ou en supermarché et actuellement congelé.
Excellente recette. Je l a ferais.
Merci Ptitchef
Une belle entrée , super !!!!!!!! AA++
J adore
J'aime
M
Recette basique mais très bonne
Exquis recette similaire déjà faite
Bonjours est ce que quelqu'un peut dire qu'est ce qu'un cépe je n'est jamais mangé ca bon la recette c'est facile à préparer merci