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Tartelettes croustillantes aux epinards




  • TARTELETTES CROUSTILLANTES AUX EPINARDS
  • TARTELETTES CROUSTILLANTES AUX EPINARDS, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 500 g de jeunes feuilles d'épinards
- 20 g de beurre
- un œuf avec 1 jaune
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de piment, sel, poivre
- 50 g de saint-morêt
- 50 g de parmesan râpé
- 6 feuilles de brik

Préparation:

Etape 1: Faites revenir 500 g de jeunes feuilles d'épinards dans 20 g de beurre chaud, jusqu'à ce que l'eau rendue s'évapore. Pressez-les pour retirer le reste d'eau et hachez-les au couteau.

Etape 2: Battre un œuf avec 1 jaune, 10 cl de crème liquide, 1 pincée de piment, sel, poivre.

Etape 3: Incorporer 150 g de saint-morêt écrasé à la fourchette et 50 g de parmesan râpé.

Etape 4: Ajouter les épinards, mélanger et vérifier l'assaisonnement. Découpez dans 6 feuilles de brik 12 disques un peu plus grands que les quatre moules à tartelettes et enduisez les deux faces de 30 g de beurre fondu.

Etape 5: Superposez-les par trois dans les moules et pressez-les pour les souder.

Etape 6: Répartir la préparation aux épinards, puis enfourner pour 10 minutes sur th.7 (210°C) et servir très chaud.


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