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Tartelettes de cabillaud, confit d'oignons et poivrons



Excellentes tartelettes, tous les ingrédients à l'intérieur sont agréables, elles sont terriblement bonnes, c'est une recette idéale en entrée pour les prochaines convives. A servir bien chaud avec une bonne salade.

Tartelettes de cabillaud, confit d'oignons et poivronsType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 410 Kcal | ProPoints: 11
Ingrédients:

- 250 g de pâte brisée
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 oignons
- 1 petite courgette
- 3 cuillères à soupe de crème entière
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 boule de mozarella (ou râpée)
- 200 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc
- une vingtaine de crevettes
- piment d'espelette
- huile d'olive
- 1 noix de beurre
Préparation:

Etape 1: Étaler la pâte minute dans des moules à tartelettes ou dans un grand. Piquer le fond et placer au frais pendant la préparation
de la garniture.

Etape 2: Faire un court-bouillon classique et y plonger les filets. Cuire à frémissements une dizaine de minutes. Retirer et réserver.

Etape 3: Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Les faire confire au beurre et à feu doux pendant une trentaine de minutes. Assaisonner de sel et poivre.

Etape 4: Éplucher les poivrons à l'aide d'un épluche-tomateépluche-tomate ou couteau économe. Ôter les graines et les parties blanches et les couper en fines lamelles. Les sauter à l'huile d'olive et cuire une dizaine de minutes. Ils doivent être tendres mais pas mous.

Etape 5: Laver la courgette, la couper en 2 dans la longueur et couper des lamelles. Cuire à l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Etape 6: Mélanger la crème épaisse avec la moutarde, saler et poivrer. Ajouter un peu d'espelette (ou autre épices selon votre goût).

Etape 7: Sortir les pâtes du frigo. Étaler une fine couche du mélange crème-moutarde crème-moutarde. Placer dessus 1 cuillère à soupe de confit d'oignons puis quelques courgettes et terminer par les poivrons. Mettre à cuire à 180° durant 15 minutes. Passé ce délai, ajouter le poisson grossièrement émietté, les crevettes décortiquées et coupées en morceaux ainsi que la mozarella coupée en dés.
Remettre au four pour une quinzaine de minutes. La pâte doit être bien croustillante et la mozzarella gratinée.


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Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 410Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 29.6g
  • 10%
  • Lipides:
  • 24.3g
  • 37%
  • Fat saturat:
  • 9.8g
  • 49%
  • Protéines:
  • 16.8g
  • 34%
  • Fibres:
  • 2.1g
  • 9%
  • Sucre:
  • 4.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 233g


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Par Mes p'tits délices (Voir son site)






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