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Terrine courgette-basilic et tartare de tomates (thermomix)

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Ingrédients:

- 80 g de parmesan en morceaux
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses d'ail
- 1 kg de courgettes
- 3 feuilles de menthe
- 4 gros oeufs
- 20 g d'huile d'olive
- 50 g de chapelure
- 1/4 cuillère à café de poivre
- tartare de tomates tout prêt

Préparation:

Etape 1: Coupez le parmesan en gros morceaux et le placer dans le bol, mixez 10 secondes à vitesse 7. Débarrassez dans un saladier et réservez.

Etape 2: Épluchez les gousses d'ail, les mettre dans le bol, ajoutez le basilic et la menthe et hacher 5 secondes à vitesse 6.

Etape 3: Raclez la paroi du bol avec la spatule.

Etape 4: Coupez les courgettes en dés sans les éplucher et placez-les dans le bol, ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler pendant 15 minutes en mode Varoma à vitesse 1.

Etape 5: Pendant ce temps, préparez le tartare de tomates.

Etape 6: Mixez le contenu du bol pendant 20 sec, vitesse 10. Ajoutez les oeufs, le parmesan et la chapelure.

Etape 7: Assaisonnez et mélangez 10 secondes, vitesse 5.

Etape 8: Versez la préparation dans une terrine (1,5 l), la recouvrir de film alimentaire et la placer dans le Varoma.

Etape 9: Faites cuire 50 minutes, en mode Varoma, vitesse 1.

Etape 10: Laissez refroidir la terrine avant de la mette au frais pour 4 h minimum.

Etape 11: Mettez le tartare de tomate dans un récipient à part.

Etape 12: Puis dressez les assiettes avec un lit de salade, une tranche de terrine, le petit récipient individuel de tartare et après faites selon votre envie.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 321Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 18.3g
  • 6%
  • Lipides:
  • 17.8g
  • 27%
  • Gras sat.:
  • 6g
  • 30%
  • Protéines:
  • 19.8g
  • 40%
  • Fibres:
  • 4.1g
  • 17%
  • Sucre:
  • 5.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 362g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellente recette de printemps fraiche et raffinee

Posté le 04/05/2014, 21:20

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