Terrine de pintade au foie gras et sauternes



Ingrédients:

- viande de la pintade et le foie
- un peu de Sauternes
- échalotes
- bon lard
- chair à saucisse
- quelques beaux filet
- un peu de sel
- Espelette
- crème

Préparation:

Etape 1: Marinez déjà la viande de la pintade avec un peu de Sauternes.

Etape 2: Egalement la foie, que vous allez poêlez avec des échalotes et du bon lard par la suite.

Etape 3: Ensuite, on hache la chair à saucisse avec la chair de la pintade et le foie mais gardez quelques beaux filet.

Etape 4: Assaisonnez avec un peu de sel, Espelette, crème.

Etape 5: Comme d'habitude, une couche de farce, des filets, du foie gras.

Etape 6: Enfournez au bain marie à 180°, la terrine est cuite quand la température a atteint 65° à l'intérieur, il faudra compter environ plus d'une heure.





Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Terrine de foie gras inratable


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Apéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparer

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales