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Terrine de poisson aux légumes

Par Macarons et délices
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Ingrédients:

- 250 g de cabillaud
- 5 bâtonnets de surimi
- 60 g de champignons
- 15 g de beurre
- 100 g de brocoli
- 15 cl de crème liquide 30%
- aneth
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf

Préparation:

Etape 1: Dans un premier temps, pré-cuire pendant 15 minutes des fleurettes de brocoli dans une eau salée.

Etape 2: Les égoutter puis les faire sécher à la poêle. Poêler les champignons émincés à part afin d'en extraire aussi toute l'eau. Réserver.

Etape 3: Dans le bol d'un mixeur, mettre les filets de cabillaud (attention aux arêtes!), l’œuf, l'aneth, le sel, le poivre et la crème. Mixer.

Etape 4: Ajouter le beurre fondu et le lait. Mélanger.

Etape 5: Incorporer les champignons (émincés), sans les mixer et mélanger.

Etape 6: Prendre un moule à cake, en silicone de préférence, et verser la moitié de la préparation.

Etape 7: Déposer les bâtonnets de surimi sur toute la longueur du moule puis recouvrir avec le reste de mixture.

Etape 8: Déposer au centre et sur toute la longueur les fleurettes de brocoli.

Etape 9: Cuire au four dans un bain-marie à 200°C pendant 1h.

Etape 10: Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Etape 11: Démouler la terrine et la servir en tranches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 170Kcal
  • 8%
  • Glucides:
  • 3.2g
  • 1%
  • Lipides:
  • 11.8g
  • 18%
  • Gras sat.:
  • 7.6g
  • 38%
  • Protéines:
  • 12.2g
  • 24%
  • Fibres:
  • 0.6g
  • 2%
  • Sucre:
  • 1.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 122g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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