Détailler le poulet en lamelles d'environ 3 cm de long et les mettre dans un petit saladier. Arroser avec la sauce soja, l'huile de sésame et un bon filet de jus de citron vert.
Mélanger, ajouter une cuillère à café de moutarde, deux tours de moulin à poivre, une petite poignée de coriandre ciselée.
Bien remuer, filmer et placer au réfrigérateur pour une heure environ.
Préchauffer le four à 180-200°.
Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre, une pincée de gingembre moulu, un filet de citron vert, une cuillère à café de moutarde, 40 g de gruyère râpé, un peu de coriandre ciselée. Bien mélanger et réserver.
Sortir le poulet et mettre à chauffer une poêle (ou un wok). Quand elle est bien chaude, y jeter le poulet et saisir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Puis verser dessus la crème fraîche légère. Mélanger et ramener à feu moyen. Ajouter la macédoine égouttée, remuer puis ajouter enfin les œufs.
Bien mélanger et laisser sur le feu 2-3 minutes en ne cessant pas de remuer.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone. Placer sur la lèchefrite du four et ajouter de l'eau autour du moule.
Laisser cuire environ 35 minutes, remettre de l'eau en cours de cuisson.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef