Terrine de poulet en gelée aux asperges vertes et foie gras

Préparation

• Couper le bout des asperges vertes, puis les cuire 15 minutes au cuit-vapeur.
• Couper les escalopes de poulet en 2 ou 3 dans le sens de l'épaisseur puis les cuire à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
• Préparer la gelée selon les indications sur le sachet. Une fois les asperges et les escalopes refroidies.
• Répartir la moitié des morceaux d'escalopes au fond de la terrine. Couvrir d'une couche d'asperges.
• Couper le foie gras en tranches d'environ 5 minutes d'épaisseur et les repartir sur la terrine. Terminer par le reste d'escalopes de poulet.
• Couler la gelée refroidie mais encore liquide, chaude, elle ferait fondre le foie gras. Placer au frais pour 24 heures minimum.
• Terrine Ard'time :
  Poser une tranche de terrine sur une assiette,
  accompagner de tomates cerises, quelques asperges vertes et des toasts.
• Décorer de quelques brins et d'une fleur de ciboulette.