Terrine de saumon aux trois légumes
Préparation
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Cuire vos légumes et votre poisson à la vapeur.
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Mélanger le poisson et la pomme de terre.
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Faire 3 purées ;une carotte, une brocoli, une poisson et pomme de terre.
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Ajouter 2 oeufs , 8.3 ml de crème fraîche et saler et poivrer chacune des purées.
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Disposer votre purée de brocolis, au fond des 2 moules recouverts de papier sulfurisé, puis la purée pomme de terre , saumon, et enfin la purée de carottes.
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Cuire le tout au bain marie pendant 1 heure dans un four chaud à 180°.
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Sortir du four et démouler une fois refroidi.
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Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Chablis
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