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Terrine de saumon fumée

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3 commentaires

Ingrédients:

* 12 grandes tranches de saumon fumé
* 1 gros bouquet d'aneth
* 360 g de chèvre frais type petit Billy ou Carré frais
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* mélange 5-baies en moulin
* 50 g d'œufs de saumon

Préparation:

pour Terrine de saumon fumé au fromage frais

Chemisez 6 ramequins de film alimentaire en laissant dépasser les bords.

Coupez les tranches de saumon en 18 cercles au diamètre des ramequins. Hachez grossièrement le reste. Lavez l'aneth, séchez-le et ciselez-le finement.

Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez le saumon haché, l'huile d'olive et presque tout l'aneth ciselé; poivrez généreusement de mélange 5-baies et mélangez.

Répartissez l'aneth ciselé restant au fond des 6 ramequins puis posez un disque de saumon fumé au fond de chacun. Ajoutez la moitié du mélange au fromage frais puis ½ c. à café d'œufs de saumon et recouvrez d'un disque de saumon fumé; ajoutez le reste de mélange au fromage et recouvrez enfin du dernier disque de saumon.

Filmez le dessus des ramequins et placez 4 heures au frais.

Pour servir, retournez les ramequins sur assiettes, retirez-les puis retirez délicatement le film alimentaire. Ajoutez ½ c. à café d'œufs de saumon sur chaque petite terrine et servez très frais avec quelques jeunes pousses de mesclun ou de roquette.


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Commentaires des membres:

4 / 5

Très facile à faire et mes amis apprécient..

agh | Posté le 19/07/2013, 16:33
5 / 5

Très bonne

Posté le 13/06/2013, 11:59
4 / 5

C ETAIT DELICIEUX

Posté le 03/01/2012, 11:39

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