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Terrine de saumon fumée

(3.90/5 - 10 votes)

3 commentaires

terrine de saumon fuméeType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 295 Kcal

Ingrédients:

* 12 grandes tranches de saumon fumé
* 1 gros bouquet d'aneth
* 360 g de chèvre frais type petit Billy ou Carré frais
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* mélange 5-baies en moulin
* 50 g d'œufs de saumon
Préparation:

pour Terrine de saumon fumé au fromage frais

Chemisez 6 ramequins de film alimentaire en laissant dépasser les bords.

Coupez les tranches de saumon en 18 cercles au diamètre des ramequins. Hachez grossièrement le reste. Lavez l'aneth, séchez-le et ciselez-le finement.

Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez le saumon haché, l'huile d'olive et presque tout l'aneth ciselé; poivrez généreusement de mélange 5-baies et mélangez.

Répartissez l'aneth ciselé restant au fond des 6 ramequins puis posez un disque de saumon fumé au fond de chacun. Ajoutez la moitié du mélange au fromage frais puis ½ c. à café d'œufs de saumon et recouvrez d'un disque de saumon fumé; ajoutez le reste de mélange au fromage et recouvrez enfin du dernier disque de saumon.

Filmez le dessus des ramequins et placez 4 heures au frais.

Pour servir, retournez les ramequins sur assiettes, retirez-les puis retirez délicatement le film alimentaire. Ajoutez ½ c. à café d'œufs de saumon sur chaque petite terrine et servez très frais avec quelques jeunes pousses de mesclun ou de roquette.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 295Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 2.8g
  • 1%
  • Lipides:
  • 22.2g
  • 34%
  • Fat saturat:
  • 4.2g
  • 21%
  • Protéines:
  • 22.9g
  • 46%
  • Fibres:
  • 1g
  • 4%
  • Sucre:
  • 1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 148g


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Commentaires des membres:

4 / 5

Très facile à faire et mes amis apprécient..

|
5 / 5

Très bonne

4 / 5

C ETAIT DELICIEUX


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