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Terrine de truite fumée, crème au poivron rouge




Ingrédients:

Pour les terrines :

- 400 g de ricotta
- 100 g de truite fumée
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Pour la crème au poivron :

- 1 poivron rouge
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de cognac
- sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Préparer la terrine :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur, et mixer jusqu'à avoir une préparation bien lisse.

Etape 2: Tapisser des moules individuels de film alimentaire, les garnir de la préparation, et recouvrir de film.
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Etape 3: Préparer la crème :
Couper le poivron en dès.
Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes le poivron, la crème, le sel et le poivre. Retirer du feu et ajouter le cognac.
Passer au mixeur.

Etape 4: Passer la crème au chinois pour enlever les petits bouts de peau qu'il restait.

Etape 5: Au moment de servir, démouler les terrines et napper de crème au poivron.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 242Kcal
  • 12%
  • Glucides:
  • 4.2g
  • 1%
  • Lipides:
  • 18.9g
  • 29%
  • Gras sat.:
  • 11.2g
  • 56%
  • Protéines:
  • 12.4g
  • 25%
  • Fibres:
  • 0.5g
  • 2%
  • Sucre:
  • 4.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 138g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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