Terrine de truite saumonnée

Pelez les carottes, taillez-les en fins bâtonnets et faites-le cuire 5mn a l'eau bouillante salée.

Plongez les filets de truite dans une casserole remplie d'eau froide salée. Portez a ébullition, couvrez et éteignez le feu. Laissez pocher environ 10mn, égouttez bien.

Prechauffer le four a 210º. Beurrez une terrine allant au four.

Placez les filets de truite dans le bol du mixeur en les effeuillant. Ajoutez le lait concentré, le pain de mie émiétté, le parmesan râpé, les oeufs battus, le jus du demi-citron, sel-poivre.

Mixez jusqu'à ce que la preparation soit bien homogène.

Versez la préparation dans la terrine et en intercalant les bâtonnets de carotte dans le milieu.

Enfournez et faire cuire au four environ 35mn.

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Mettre au refrigérateur jusqu'au moment de servir.