Hacher le veau et couper le foie en petits morceaux.
Éplucher l'ail et l'oignon, et les hacher avec le persil et la ciboulette.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le veau haché, le foie de veau, le mélange ail/oignon/persil/ciboulette, du basilic, du romarin, du thym, la pincée de cumin et le cognac. Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir le saladier et le placer 1 h au frais.
Au bout d'une heure, ajouter la chapelure et l'oeuf. Bien mélanger et verser le tout dans une petite terrine.
Bien tasser la viande, poser le couvercle sur la terrine et enfourner, au bain-marie, pour 50 mn.
Laisser la terrine refroidir à température ambiante et la placer au frais au moins 24 h avant de la déguster.
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Commentaires des membres:
Une terrine doit être pleine...avant cuisson...
J'ai fait la recette. Je ne suis pas fan de foie mais un plaisir a faire et j'ai trouve ça bon.