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Terrines de saumon

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1 commentaire

Terrines de saumonType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

300 g de filet de saumon sans peau
450 g de St Morêt ou équivalent
2 feuilles de gélatine
2 courgettes
Huile d'olive
Aneth, persil
Sel, poivre...
Préparation:

Faire cuire le saumon à la vapeur, l'émietter et le laisser refroidir.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Laver et détailler les courgettes en petits dés, puis les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Egoutter, puis mettre dans un bol : saler, poivrer, et arroser d'huile d'olive. Mélanger et laisser refroidir.

Mettre le fromage dans le bol d'un mixer. Ajouter le saumon, saler, poivrer, ajouter le persil et l'aneth ciselés, puis mixer rapidement pour obtenir un mélange homogène. Verser dans un saladier.
Faire fondre la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau chauffée, puis incorporer au mélange saumon/ fromage.

Répartir la préparation dans 6 petits ramequins tapissés de film alimentaire, tasser puis couvrir.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure (moi je les ai préparé la veille...).
Démouler le terrines sur des assiettes, parsemer de dés de courgettes et servir bien frais



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Par La Marmotte (Voir son site)





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Commentaires des membres:

5 / 5

Tres bonne entree

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