Timbale de saumon à l'aneth et risotto aux truffes

Name: Timbale de saumon à l'aneth et risotto aux truffes
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de filets de saumon sans peau et sans arêtes; 2 blancs d'oeufs; 125 g de crème épaisse 15%MG; 1 citron bio (ou de l'huile essentielle de citron bio); sel pyramide citron; poivre; curry

Plat

6 parts

12 min

15 min

facile

170 Kcal

Timbale de saumon à l'aneth et risotto aux truffes

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Ingrédients

300 g de filets de saumon sans peau et sans arêtes
2 blancs d'oeufs
125 g de crème épaisse 15%MG
1 citron bio (ou de l'huile essentielle de citron bio)
sel pyramide citron
poivre
curry

Coût estimé: 7.89€ (1.31€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Mixer les filets de saumon avec les blancs d’œufs et la crème épaisse. Ajouter du sel et du poivre puis l’aneth.
Mixer les filets de saumon avec les blancs d’œufs et la crème épaisse. Ajouter du sel et du poivre puis l’aneth.
Remplir une poche à douille de cette préparation et la disposer les empreintes en remplissant au maximum.
Enfourner pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, faire chauffer un peu de crème liquide.
Ajouter sel, poivre, un peu de citron pressé et une pointe de curry.
Pour préparer le risotto, il suffit de cuire le riz déjà parfumé aux truffes en vous servant d’un bon bouillon.
Démouler les timbales de saumon, garnissez le milieu d’un peu de crème au citron et disposez le risotto bien chaud.