Tomates farcies au thon et gratinées au chèvre

Préparation

• Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Vider les tomates et verser la pulpe sur les oignons.
• Faire cuire 15 à 20 minutes à feu doux avec les herbes de Provence.
• Préchauffer le four à 180°.
• Saler les tomates vides et les placer à l'envers sur du papier absorbant.
• Dans la casserole, ajouter le thon émietté et la concoillote.
• Battre les oeufs avec la crème et les ajouter au mélange précédent en dehors du feu. Saler et poivrer. Disposer une rondelle de chèvre au fond des tomates.
• Verser la farce et poser une rondelle de chèvre sur le dessus. Enfourner pour 20 minutes.