Tomates farcies aux sardines

Préparation

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  Egouttez et enlevez les arêtes des sardines, sauf si vous avez pris des filets. Ecrasez les sardines avec une fourchette.
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  Mélangez-les avec le fromage frais. Ajoutez un filet de citron.
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  Assaisonnez d'une pointe de piment de Cayenne ou de tabasco et de poivre moulu.
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  Evidez les tomates, ciselez la ciboulette.
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  Garnissez les tomates de cette préparation.
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  Parsemez-les de ciboulette.
• Dégustez bien frais.
  Servir les tomates sur un lit de mâche avec une sauce au vinaigre balsamique.