Concasser les noix au robot,les mettre dans un bol, ajouter la ricotta et les fromages,la noix de muscade, saler et poivrer et lier le tout avec l'oeuf.
Séparer les feuilles Filo, les prendre une à une et les plier en 4 pour avoir un rectangle d'à peu près 4 cm de largeur.
Mettre une cuillerée à soupe de farce sur le bord du rectangle et plier de bord à bord pour former un triangle .
Procéder ainsi jusqu'à épuisement des feuilles.
Beurrer une plaque allant au four et y ranger les triangles.
Laisser dorer au four dans les 15 à 20 minutes et servir chaud.
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