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Velouté aux champignons et foie gras poêlé



Velouté aux champignons et foie gras poêléType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 397 Kcal | ProPoints: 11
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Ingrédients:

- 750 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 15 cl de crème fraîche
- 100 gr d'éclats de foie gras cru
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- un peu de persil frais pour la décoration
Préparation:

Etape 1: Nettoyez les champignons, recoupez les pieds puis détaillez-les en quartiers.

Etape 2: Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le finement.

Etape 3: Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes.

Etape 4: Salez, poivrez, versez 750 ml d'eau puis faites cuire 30 minutes. Mixez puis ajoutez la crème.

Etape 5: Saisissez les éclats de foie gras 1 à 2 minutes dans une poêle anti-adhésive puis égouttez-les soigneusement.

Etape 6: Servez dans des assiettes creuses ou des cassolettes individuelles. Répartissez les éclats de foie gras et décorez d'un peu de persil frais haché.


Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 397Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 8.9g
  • 3%
  • Lipides:
  • 36g
  • 55%
  • Gras sat.:
  • 17.1g
  • 86%
  • Protéines:
  • 7.8g
  • 16%
  • Fibres:
  • 3.8g
  • 15%
  • Sucre:
  • 3.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 319g

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Par Entre la poire et le fromage (Voir son site)




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