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Velouté de carottes, gingembre & oranges

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4 commentaires



Ingrédients:

1 kg de carottes
2 grosses pommes de terre
3 oranges non traitées
Quelques oignons nouveaux
1 morceau de gingembre frais
2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
1 l de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide ( ou lait de coco *)
Quelques brins de coriandre
Sel
Poivre noir

Préparation:

Etape 1: Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en tronçons.

Râper finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe .

Eplucher et émincer l'ail et les oignons.

Laver les oranges. Prélever le zeste d'une orange, puis presser les 3 fruits.

Etape 2: Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons , ainsi que le gingembre. Bien remuer et les faire dorer 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrir.

Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire l'ensemble 1 demi-heure.

Etape 3: Mixer tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

Au dernier moment, ajouter la crème liquide pour lier l'ensemble. Et garnir de quelques feuilles de coriandre et zestes d'orange.

Etape 4: On peut aussi remplacer la crème par du lait de coco qui se marie très bien avec les carottes et le gingembre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 535Kcal
  • 27%
  • Glucides:
  • 44.9g
  • 15%
  • Lipides:
  • 33.6g
  • 52%
  • Gras sat.:
  • 14.8g
  • 74%
  • Protéines:
  • 8.6g
  • 17%
  • Fibres:
  • 8.5g
  • 34%
  • Sucre:
  • 22.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 713g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

bassissa24
4 / 5

Mmmm

bassissa24 | Posté le 25/02/2014, 11:14
5 / 5

Bonne idée !! j'ai des carottes des sables et avec ce froid,
c'est un plat qui réchauffe et qui n'est pas cher ! Merci

Posté le 29/10/2012, 08:43
4 / 5

Pas encore faite mais demain je m'y attelle

Posté le 25/10/2012, 11:26
5 / 5

Très bon

Posté le 27/05/2012, 12:01

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