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Velouté de carottes, gingembre & oranges

(4.27/5 - 11 votes)

4 commentaires

Velouté de carottes, gingembre & orangesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 704 Kcal | ProPoints: 19
Ingrédients:

1 kg de carottes
2 grosses pommes de terre
3 oranges non traitées
Quelques oignons nouveaux
1 morceau de gingembre frais
2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
1 l de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide ( ou lait de coco *)
Quelques brins de coriandre
Sel
Poivre noir
Préparation:

Etape 1: Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en tronçons.

Râper finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe .

Eplucher et émincer l'ail et les oignons.

Laver les oranges. Prélever le zeste d'une orange, puis presser les 3 fruits.

Etape 2: Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons , ainsi que le gingembre. Bien remuer et les faire dorer 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrir.

Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire l'ensemble 1 demi-heure.

Etape 3: Mixer tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

Au dernier moment, ajouter la crème liquide pour lier l'ensemble. Et garnir de quelques feuilles de coriandre et zestes d'orange.

Etape 4: On peut aussi remplacer la crème par du lait de coco qui se marie très bien avec les carottes et le gingembre.

Recette: Sans oeuf, Sans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 704Kcal
  • 35%
  • Glucides:
  • 56.1g
  • 19%
  • Lipides:
  • 46.9g
  • 72%
  • Fat saturat:
  • 20.1g
  • 101%
  • Protéines:
  • 9.3g
  • 19%
  • Fibres:
  • 9.7g
  • 39%
  • Sucre:
  • 30.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 710g


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Par Epices & Moi (Voir son site)






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Commentaires des membres:

bassissa24
4 / 5

Mmmm

|
5 / 5

Bonne idée !! j'ai des carottes des sables et avec ce froid, c'est un plat qui réchauffe et qui n'est pas cher ! Merci

4 / 5

Pas encore faite mais demain je m'y attelle

5 / 5

Très bon



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