Je vous propose une recette de velouté aux cèpes, très rapide et ultra simple à préparer, ah, ça vous intéresse, humm ?? Et ça va vous intéresser encore plus quand je vais vous dire qu'il n'y a ni crème fraîche, ni pommes de terre dans ce velouté pourtant bien crémeux.
Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon haché, la demi gousse d'ail et le brin de sauge.
Verser le bouillon, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine et le lait.
Verser ce mélanges sur les cèpes et remettre à cuire à petit bouillon pendant une quinzaine de minutes.
Retirer l'ail et la sauge puis passer la crème au blender (ou au pieds à soupe). Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de persil haché, ou pour une entrée encore plus chic : des brisures de truffe.
Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com
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15 recettes aux cèpes
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Commentaires des membres:
Très bonne recette, des plus simple et qui en "jette" ! Mes amis en raffolent !
Je vais essayer
Si je trouve qq cepes,je vais essayer cette recette dans la semaine