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Velouté de cèpes

Par odeursetsaveurs (Voir son site)

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Je vous propose une recette de velouté aux cèpes, très rapide et ultra simple à préparer, ah, ça vous intéresse, humm ?? Et ça va vous intéresser encore plus quand je vais vous dire qu'il n'y a ni crème fraîche, ni pommes de terre dans ce velouté pourtant bien crémeux.

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

350g de cèpes
400g de lait
1/4 d'oignon
2 cuillères à soupe de farine
1/2 litre de bouillon de légumes
1/2 gousse d'ail
1 branche de sauge
Huile d'olive vierge
Sel
Poivre

Préparation:

etape 1
Nettoyer les cèpes et les couper en tranches.

Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

etape 2
Ajouter l'oignon haché, la demi gousse d'ail et le brin de sauge.

Verser le bouillon, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes.

etape 3
Dans un bol, mélanger la farine et le lait.

etape 4
Verser ce mélanges sur les cèpes et remettre à cuire à petit bouillon pendant une quinzaine de minutes.

etape 5
Retirer l'ail et la sauge puis passer la crème au blender (ou au pieds à soupe).
Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de persil haché, ou pour une entrée encore plus chic : des brisures de truffe.

Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

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