Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Velouté de champignons

(3.90/5 - 10 votes)

3 commentaires

Velouté de champignonsType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Calories: 1429 Kcal

Ingrédients:

Pour 4 personnes, il vous faut:
600 gr de champignons de Paris
100 gr de poireau
40 gr de beurre
40 gr de farine
1, 3 litre de bouillon de volaille
2 jaunes d??uf
10cl de crème liquide
Préparation:

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Lavez les champignons et coupez 500 gr en morceaux. Réservez 100 gr que vous couperez en julienne.

Faîtes revenir les poireaux dans le beurre. Ajoutez la farine et remuez. Le tout ne doit pas colorer. Ajoutez le bouillon de volaille et les champignons. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

Mixez la préparation et passez-la au chinois.

Portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez aussitôt les jaunes d??uf et la crème liquide. Remuez au fouet.

Ajoutez la julienne de champignons et décorez avec du persil...

Bon appétit !!!!


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 1429Kcal
  • 71%
  • Glucides:
  • 13.9g
  • 5%
  • Lipides:
  • 66.8g
  • 103%
  • Fat saturat:
  • 12.2g
  • 61%
  • Protéines:
  • 191.9g
  • 384%
  • Fibres:
  • 3g
  • 12%
  • Sucre:
  • 2.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 980g


Imprimer cette page
Par kayababouch (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membressdfsd:

3 / 5

Ça cuit ,je vous dirai cela après ,mais facile a faire

3 / 5

Beaucoup de collesterol

4 / 5

Merci pour les recettes. Son très bonnes.


Recette similaires


Autres articles

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Repas de famille : je reçois mes beaux-parents !Repas de famille : je reçois mes beaux-parents !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

tuiles aux amandes

tuiles aux amandes
pouah !
miam !

Question du moment

Faites vous attention à votre poids ?
Votez