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Velouté de champignons

(3.90/5 - 10 votes)

3 commentaires
Velouté de champignonsType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Calories: 319 Kcal | ProPoints: 9
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Ingrédients:

Pour 4 personnes, il vous faut:
600 gr de champignons de Paris
100 gr de poireau
40 gr de beurre
40 gr de farine
1, 3 litre de bouillon de volaille
2 jaunes d?oeuf
10cl de crème liquide
Préparation:

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Lavez les champignons et coupez 500 gr en morceaux. Réservez 100 gr que vous couperez en julienne.

Faîtes revenir les poireaux dans le beurre. Ajoutez la farine et remuez. Le tout ne doit pas colorer. Ajoutez le bouillon de volaille et les champignons. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

Mixez la préparation et passez-la au chinois.

Portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez aussitôt les jaunes d??uf et la crème liquide. Remuez au fouet.

Ajoutez la julienne de champignons et décorez avec du persil...

Bon appétit !!!!


Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 319Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 13.4g
  • 4%
  • Lipides:
  • 23.2g
  • 36%
  • Gras sat.:
  • 12.7g
  • 64%
  • Protéines:
  • 11.9g
  • 24%
  • Fibres:
  • 3g
  • 12%
  • Sucre:
  • 2.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 980g

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Par kayababouch (Voir son site)




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Commentaires des membres:

3 / 5

Ça cuit ,je vous dirai cela après ,mais facile a faire

Posté le 06/05/2013, 16:15
3 / 5

Beaucoup de collesterol

Posté le 20/11/2011, 20:16
4 / 5

Merci pour les recettes. Son très bonnes.

Posté le 19/11/2011, 13:18

Questions:


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