Velouté de chou-fleur grillé

Préparation

• Préchauffer le four à 210 c. (425f.). Détailler le chou-fleur en petits bouquets (fleurons) et les enrober d'huile d'olive et de gros sel.
• Enfourner pour 35 minutes en retournant souvent ou jusqu'à que le chou-fleur soit bien rôti.
• Dans une casserole, faire suer l'oignon et le céleri. Ajouter le chou-fleur grillé et la pomme de terre coupée en gros cubes.
• Mouiller à hauteur de bouillon de poulet (ou eau). Saler légèrement (le chou-fleur l'est déjà).
• Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à que la pomme de terre soit cuite.
• Mixer le tout au robot. Poivrer généreusement et crémer au goût.
• Faire chauffer sans ébullition 5 à 10 minutes avant de servir.