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Velouté de la mer
Par audideos (Voir son site)
(4.33/5 - 9 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 300g de moules cuites
- 100g de crevettes décortiquées
- 2 pommes de terre
- 2 endives
- 1 oignon
- 1 gousse d'aul
- 4 brins de persil
- 40cl de lait
- 30g de beurre
- 10cl de crème fraiche épaisse
- sel et poivre
- 100g de crevettes décortiquées
- 2 pommes de terre
- 2 endives
- 1 oignon
- 1 gousse d'aul
- 4 brins de persil
- 40cl de lait
- 30g de beurre
- 10cl de crème fraiche épaisse
- sel et poivre
Préparation:
Hacher l'oignon et les endives. peler et râper les pommes de terre.
Faire reveir l'oignon et les endives 5 mn dans 20g de beurre, saler, poivrer, ajouter les pommes de terre râpées, puis verser le lait et 50cl d'eau. Porter à ébullition et cuire 10mn à petits bouillons.
Ciseler le persil ey hacher l'ail.
Faire revenir les moules et les crevettes avec l'ail et le reste du beurre 2 à 3 mn.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, incorporer la crème.
Dresser, ajouter les moules et les crevettes, le persil ciselé et servir.
Faire reveir l'oignon et les endives 5 mn dans 20g de beurre, saler, poivrer, ajouter les pommes de terre râpées, puis verser le lait et 50cl d'eau. Porter à ébullition et cuire 10mn à petits bouillons.
Ciseler le persil ey hacher l'ail.
Faire revenir les moules et les crevettes avec l'ail et le reste du beurre 2 à 3 mn.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, incorporer la crème.
Dresser, ajouter les moules et les crevettes, le persil ciselé et servir.
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Par audideos (Voir son site)
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Notez cette recette:
Facile et realisable par toutes
nicolette972 | Posté le 13/10/2009, 12:38Une recette de "grand chef" facile et originale
thérèse | Posté le 13/10/2009, 12:37C'est excellent !
nounille | Posté le 13/10/2009, 10:59Un suptil mélange des saveurs !! a tester d'urgence !!
audideos | Posté le 13/10/2009, 09:04