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Velouté de la mer

(4.40/5 - 10 votes)

4 commentaires
Velouté de la merType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

- 300g de moules cuites
- 100g de crevettes décortiquées
- 2 pommes de terre
- 2 endives
- 1 oignon
- 1 gousse d'aul
- 4 brins de persil
- 40cl de lait
- 30g de beurre
- 10cl de crème fraiche épaisse
- sel et poivre
Préparation:

Hacher l'oignon et les endives. peler et râper les pommes de terre.
Faire reveir l'oignon et les endives 5 mn dans 20g de beurre, saler, poivrer, ajouter les pommes de terre râpées, puis verser le lait et 50cl d'eau. Porter à ébullition et cuire 10mn à petits bouillons.

Ciseler le persil ey hacher l'ail.
Faire revenir les moules et les crevettes avec l'ail et le reste du beurre 2 à 3 mn.

Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, incorporer la crème.

Dresser, ajouter les moules et les crevettes, le persil ciselé et servir.



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Par audideos (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Facile et realisable par toutes

nicolette972 | Posté le 13/10/2009, 12:38
5 / 5

Une recette de "grand chef" facile et originale

thérèse | Posté le 13/10/2009, 12:37
5 / 5

C'est excellent !

nounille | Posté le 13/10/2009, 10:59
5 / 5

Un suptil mélange des saveurs !! a tester d'urgence !!

audideos | Posté le 13/10/2009, 09:04

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