Velouté de lentilles corail

Par lebookgourmand (Voir son site)

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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

1 gros oignon coupé
1 C à soupe d'huile d'olive
1 C à soupe de poudre de curry
300 g de lentilles corail
500 g de carottes
1,5 litres d'eau
1 cube bouillon de volaille

Préparation:

etape 1
Faire revenir 1 gros oignon coupé dans 1 C à soupe d'huile d'olive et 1 C à soupe de poudre de curry

etape 2
Ajouter 300 g de lentilles corail : bien remuer pour les enrober d'épices

etape 3
Mettre 500 g de carottes en rondelles, 1,5 litres d'eau et 1 cube bouillon de volaille
Mélanger

etape 4
Faire cuire 30 minutes (jusqu'à cuisson des carottes)
Mixer la préparation
Goûter pour corriger l'assaisonnement

etape 5
Servir bien chaud
(la recette inspirée d'un vieux magasine proposait de poudrer de graines de coriandre broyées : j'ai pas trouvé ça très bon mais vous pouvez essayer)

etape 6
Cette recette vous permettra de servir 6 assiettes à soupe

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