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Velouté de poireaux

Par
(4.30/5 - 30 votes)

9 commentaires

Velouté de poireauxType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Facile
Calories: 328 Kcal

Ingrédients:

400 gr de pommes de terre.
3 poireaux moyens.
2 gousses d'ail.
150 gr de crème fraîche.
40 gr de beurre.
1 bouquet garni.
2 càs de cerfeuil ciselé.
sel
poivre blanc.
Préparation:

1~épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.


2~laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
remuez régulièrement le mélange.


3~ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
pour que les pommes de terre soient tendres.
éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.




4~incorporez la crème fraîche dans le velouté.
redonnez une rapide ébullition,
goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
et servez parsemez de cerfeuil.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 328Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 27.7g
  • 9%
  • Lipides:
  • 20.6g
  • 32%
  • Fat saturat:
  • 13.8g
  • 69%
  • Protéines:
  • 5.2g
  • 10%
  • Fibres:
  • 5.9g
  • 23%
  • Sucre:
  • 10.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 275g


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Par dali34 (Voir son site)






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Commentaires des membres:

noretta
5 / 5

J aime aussi les velouter

|
5 / 5

Je l'ai préparée pour mon petit copain et il en est tombé plus amoureux que de moi!

5 / 5

J'adore les veloutés mais celui la est un delice

Ninnie
5 / 5

Excellent potage très onctueux !!! nous nous sommes régalés!!!

|
4 / 5

Un classique, un régal fait maison !

3 / 5

J'adore les poireaux!!!!!!!!!

... cliquez ici pour voir tous les commentaires (9)

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