Velouté de poireaux

Par dali34
(4.44/5 - 45 votes)
13 commentaires


  • Velouté de poireaux
  • Velouté de poireaux, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Facile
Calories: 328 Kcal (1 part)
ProPoints: 9 (1 part)

Ingrédients:

400 gr de pommes de terre.
3 poireaux moyens.
2 gousses d'ail.
150 gr de crème fraîche.
40 gr de beurre.
1 bouquet garni.
2 càs de cerfeuil ciselé.
sel
poivre blanc.

Préparation:

1~épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.


2~laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
remuez régulièrement le mélange.


3~ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
pour que les pommes de terre soient tendres.
éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.




4~incorporez la crème fraîche dans le velouté.
redonnez une rapide ébullition,
goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
et servez parsemez de cerfeuil.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 328Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 27.7g
  • 9%
  • Lipides:
  • 20.6g
  • 32%
  • Gras sat.:
  • 13.8g
  • 69%
  • Protéines:
  • 5.2g
  • 10%
  • Fibres:
  • 5.9g
  • 23%
  • Sucre:
  • 10.8g
  • 13%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 275g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

5 / 5maman20
Posté le 09/03/2016, 14:54

C'est la recette de ma mère, elle me rappelle mon enfance, je la fait souvent, c'est une de mes préférées.

J'ai cuisiné cette recette
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4 / 5
Posté le 21/10/2011, 17:52

Superbe velouté - moi à la place de la crème fraîche je mets 3 portions de vache qui rit c'est un régal

(0) (0) Abuse
5 / 5ploqpier
Posté le 22/02/2016, 17:34

Super bon ce velouté ,moi c'est avec crème fraîche et petits croûtons maison ,un régal

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 29/01/2013, 22:58

Je l'ai préparée pour mon petit copain et il en est tombé plus amoureux que de moi!

(0) (0) Abuse
Ninnie
5 / 5Ninnie
Posté le 28/10/2011, 19:56

Excellent potage très onctueux !!! nous nous sommes régalés!!!

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 20/12/2012, 21:55

J'adore les veloutés mais celui la est un delice

(1) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 24/10/2011, 19:43

Un classique, un régal fait maison !

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 22/02/2016, 09:35

Sans crème fraîche excellent

J'ai cuisiné cette recette
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