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Velouté de poireaux

Par
(4.34/5 - 32 votes)

9 commentaires
Velouté de poireauxType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Facile
Calories: 328 Kcal | ProPoints: 9
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Ingrédients:

400 gr de pommes de terre.
3 poireaux moyens.
2 gousses d'ail.
150 gr de crème fraîche.
40 gr de beurre.
1 bouquet garni.
2 càs de cerfeuil ciselé.
sel
poivre blanc.
Préparation:

1~épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.


2~laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
remuez régulièrement le mélange.


3~ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
pour que les pommes de terre soient tendres.
éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.




4~incorporez la crème fraîche dans le velouté.
redonnez une rapide ébullition,
goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
et servez parsemez de cerfeuil.


Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 328Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 27.7g
  • 9%
  • Lipides:
  • 20.6g
  • 32%
  • Gras sat.:
  • 13.8g
  • 69%
  • Protéines:
  • 5.2g
  • 10%
  • Fibres:
  • 5.9g
  • 23%
  • Sucre:
  • 10.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 275g

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Par dali34 (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

J'adore les veloutés mais celui la est un delice

Posté le 20/12/2012, 21:55
noretta
5 / 5

J aime aussi les velouter

noretta | Posté le 12/03/2013, 22:05
5 / 5

Je l'ai préparée pour mon petit copain et il en est tombé plus amoureux que de moi!

Posté le 29/01/2013, 22:58
Ninnie
5 / 5

Excellent potage très onctueux !!! nous nous sommes régalés!!!

Ninnie | Posté le 28/10/2011, 19:56
4 / 5

Un classique, un régal fait maison !

Posté le 24/10/2011, 19:43
3 / 5

J'adore les poireaux!!!!!!!!!

Posté le 22/10/2011, 10:37
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (9)

Questions:


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