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Velouté de pois cassés au lardons et comté

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Ingrédients:

500 g de pois cassés - 6 carottes - 150 g de lardons fumés - 1 gros oignon ou 2 moyens - 2 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de volaille dissout dans 1,5 l d'eau bouillante - 200 g de comté - crème fraîche( allégée pour moi) à volonté.

Préparation:

Rincez les pois cassés sous l'eau froide.Égouttez.
Dans un autocuiseur, faites fondre doucement les lardons sans ajouter de matière grasse.Ajoutez les oignons émincés .Mélangez bien et laissez revenir à feu doux pendant quelques minutes.
Ajoutez les carottes coupez en rondelles .attendez encore quelques minutes puis ajoutez les pois cassés et l'ail .
Ajoutez le bouillon de volaille.Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 20 à 25 mns à partir de la montée en pression.
Après cuisson mixer le tout au blender en ajoutant le comté et la crème .
servez chaud.
*vous pouvez accompagner de croûtons grillés à l'ail ou au fromage.


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Commentaires des membres:

Kyky50
5 / 5

Excellent !!! Merci

Kyky50 | Posté le 24/08/2013, 20:44

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